Чем опасен свежевыжатый сок?
 Многие считают, что свежевыжатые соки полезны в любых количествах и однозначно безвредны. Однако это не так.
Один и тот же сок кому-то помогает, а кому-то может и навредить. Целебную силу соков не стоит переоценивать.
Ведь это, в первую очередь, пищевые продукты. Их лечебное
воздействие не так сильно выражено, как у лекарств. С помощью соковой
терапии нельзя справиться с болезнью, можно лишь поддержать организм.
Будьте внимательны
При некоторых заболеваниях свежевыжатые соки противопоказаны. Так,
при язвенной болезни, обострении гастрита и панкреатита не стоит пить
кислые соки: лимонный, апельсиновый, яблочный, смородиновый,
клюквенный. В них много органических соединений, которые повышают
кислотность желудочного сока, могут вызвать изжогу и приступ болей.
Виноградный сок желательно ограничить полным людям и больным
сахарным диабетом. В нём слишком много глюкозы и калорий. Нежелательно
увлекаться напитками из винограда и при синдроме раздраженного
кишечника.
Помните, что многие свежевыжатые соки оказывают
послабляющее действие. Поэтому при склонности к поносам их
рекомендуется предварительно разводить водой и пить понемногу.
Чтобы получить из свежевыжатого сока полезные вещества и витамины,
совсем не нужно пить его литрами, как рекомендуют некоторые "целители".
Такие эксперименты над организмом могут нанести вред.
Разумная норма – от нескольких столовых ложек до трех стаканов в день в зависимости от вида сока.
Соковыжималка или терка
Существует мнение, что сок нельзя готовить с помощью электрических
соковыжималок, так как при контакте с металлом разрушаются витамины.
Частично этот процесс действительно происходит. Но в последние годы в
соковыжималках используют металлы, минимально взаимодействующие с
компонентами соков. Если же готовить сок бабушкиным методом, при помощи
терки и марли, потеря витаминов всё равно неизбежна. Ведь в этом случае
сок довольно долго контактирует с воздухом.
Для наилучшего усвоения
Свежевыжатые фруктовые и овощные соки прекрасно дополняют друг
друга. Фруктовые соки богаче сахарами и витаминами, а овощные –
минеральными солями.
Соки лучше употреблять за 30–40 минут до еды либо в промежутках
между приемами пищи. Особенно тщательно эту рекомендацию нужно
соблюдать для соков из сладких фруктов. Если выпить сладкий сок после
обеда, он может усилить брожение в кишечнике и спровоцировать вздутие
живота.
Свежеприготовленные соки надо пить сразу. Даже кратковременное
хранение в холодильнике снижает лечебную ценность сока, хотя вкус при
этом может не меняться. Для каждого из соков есть свои нюансы
использования.
Морковный
Свежевыжатый морковный сок – король овощных соков. В нём много
бета-каротина, витаминов группы В, калия, кальция, кобальта и других
минеральных веществ. Всё это делает морковный сок особенно полезным для
детей и людей со слабым иммунитетом и проблемной кожей.
Бета-каротин очень полезен для зрения. Однако для его усвоения нужно
обязательно сразу съесть какую-то жирную пищу. Лучше всего – салат,
заправленный растительным маслом.
Не следует злоупотреблять морковным соком. Из-за избытка того же
бета-каротина перегружается печень, а кожа может приобрести желтоватый
оттенок. В день рекомендуется выпивать не более полулитра морковного
сока. Для витаминной профилактики достаточно половины стакана.
Свежевыжатый морковный сок противопоказан при обострении язвенной болезни и поносах.
Свекольный
В свекольном соке много сахара, есть витамины С, Р, В1, В2, РР. В
значительных количествах в нём содержатся соли калия, железа, марганца.
Полезные вещества свекольного сока стимулируют кроветворение. Высокое
содержание магния способствует нормализации деятельности нервной
системы при стрессах, перегрузках, бессоннице. Также этот сок улучшает
перистальтику кишечника, поэтому является неплохим средством для
профилактики запоров.
| 
